Základní pravidla úspěšného redukčního jídelníčku 1. Jídelníček má být pestrý – měly by v něm být zastoupeny všechny živiny v optimálním poměru. 2. Suroviny na přípravu jídla mají být běžně dostupné. 3. Příprava stravy by měla být nenáročná. I když byste měla jíst 5x denně, neznamená to, že budete v kuchyni trávit delší dobu, než je nutné. 4. Použité suroviny mají být kvalitní a čerstvé. 5. Kuchyňská úprava jídla má být šetrná. Doporučujeme si zakoupit nebo půjčit odbornou knihu, která poradí, jak jídlo správně tepelně i mechanicky upravovat, aby si zachovalo výživovou hodnotu. 6. Jídlo má být chutné. Jen tak změnu jídelníčku nebudete brát jako nutné zlo, ale změnu životního stylu. 7. Jídlo má být na pohled atraktivní. Jíme přece i očima. 8. Jídelníček má dobře kontrolovat pocit hladu a sytosti. Jezte proto pravidelně, v přiměřených porcích a dávejte si pozor na složení stravy, obsah vlákniny a glykemický index.

Co je nezdravé, je chutné?

Většina lidí má zažité, že co je dobré, to je nezdravé. Vždyť si už svůj jídelníček snad ani nedokážeme představit bez potravin jako čokoláda, zmrzlina, vepřo-knedlo-zelo nebo chipsy. Tučné a sladké, to je to, co mi chutná, říkáme si. A právě omezení příjmu tuků a jednoduchých cukrů je základem redukční diety. Jak je tedy možné si oblíbit zdravou stravu?

 

"Chutě se dají skutečně změnit, po dlouhodobější konzumaci kvalitního jídla si zvyknete na přirozené chutě potravin z důvodu snížení pocitových prahů. Chuťové pohárky se stávají citlivější, stejně tak jako žaludek, slinivka břišní, žlučník a střeva," říká Kristýna Galová z brněnského Institutu kompliment.

Problémem většiny lidí tedy je, že nevhodnou stravou oslabili vnímání přirozených chutí potravin a vyžadují proto silnější podněty, což nezřídka končí u kolotoče střídání sladkých a slaných jídel. Dalším důvodem, proč nám tak chutnají "stará dobrá jídla", je zvyk a spojení těchto potravin s příjemnými pocity, které si pěstujeme dlouhá léta.

Návyky za dva měsíce

Nečekejte, že se vám podaří změnit návyky ze dne na den. Psychologové tvrdí, že se stereotypy začínají vytvářet asi po dvou měsících trvání podnětů. "To je také důvod, proč nejkratší programy v Komplimentu trvají dva měsíce. Je potřeba si na nový jídelníček zvyknout. Pro vytvoření dlouhodobého návyku je dále nezbytné, aby nám nová jídla chutnala," říká Kristýna Galová.

Začít můžeme drobnými změnami

Než začnete hubnout, je potřeba si zjistit informace o stravování, připravit si dopředu jídelníček a zásoby vhodných potravin, přemýšlet, jak si budete jídla připravovat a kde se stravovat. Jsou ale změny, které můžete provést okamžitě.

Můžete nahradit kávu se šlehačkou kapučínem, hranolky pečenými bramborami, smetanovou zmrzlinu jogurtovou, tučný tvaroh sýrem cottage. Do segedínského guláše můžete místo šlehačky přidat zakysanou smetanu, místo řízku v trojobalu si připravit přírodní řízek, dresink v salátu vyměnit za strouhaný přírodní sýr, kečup nahradit čerstvými drcenými rajčaty. Chuť sýra s 50 % tuku v sušině je téměř stejná jako u 40 % nebo 35 %.

Zkuste také nahradit plnotučné mléko nízkotučným, ovocný smetanový jogurt nízkotučným bílým jogurtem s čerstvým ovocem, bílé pečivo celozrnným, limonády neochucenou minerálkou, kávu si osladit polovičním množstvím cukru.

Upřednostněním nízkokalorických alternativ ušetříte energii a pravděpodobně se vám podaří bez problémů zhubnout první kila. Během toho si najděte hlubší informace o zdravém hubnutí a hlavně nezapomínejte: redukční dieta vám musí chutnat! Je pravděpodobné, že se budou o slovo hlásit i "staré" chutě, ale zkuste jim odolat a dejte zdravému jídelníčku čas – minimálně dva měsíce.